Baked Puff Fish

Ingredients
300 gm fish fillets
1/2 kg puff pastry
1/2 cup mayonnaise
1 egg
1 lemon
1 small onion, finely chopped
1 green bell pepper, finely chopped
4 green chilies, finely chopped
1 tsp garlic paste
1 tsp black pepper
salt to taste

Method:
Place fish fillets in a bowl.Add garlic paste and lemon juice in it.Season with salt and pepper.Cover and Marinate for 2 hours.After 2 hours preheat the oven to 180 degree C.Now roll puff pastry with a rolling pin.Place chopped vegetables and marinated fish on it.Pack the fish and vegetable with puff pastry.Brush with beaten egg.Bake in the preheated oven for 20 to 25 minutes or until golden brown.
Take out of the oven.

Gotukola sambol

Ingredients
1 Bunch Gotukola
Chopped onions
1 chopped green chillies
cut small pieces of Maldive fish
Shredded coconut
Lime juice
salt

Wash the Gotukola well.Then drain the water and chop it well.
Now add all the above ingredients and mix together.

Eggnog

Ingredients:
12 separated eggs
6 cups of milk
2 cups of heavy cream
2 cups of bourbon
3/4 cup of brandy
1.5 cups of sugar
2 teaspoons of ground nutmeg

In a large bowl, blend the milk, cream, egg yolk , vanilla and whiskey using a hand mixer until smooth and creamy. In a separate bowl, whip egg whites until soft peaks form. Gradually sprinkle in the sugar while continuing to whip until stiff. Fold the egg whites into the egg yolk mixture, and pour into a punch bowl or large pitcher. Chill the nog until ready to serve. Serve in mugs or cups garnished with a sprinkle of nutmeg.

Eggnog Smoothie

Ingredients:
2 cups eggnog
1 banana
1 cup nonfat vanilla yogurt
1/3 cup of 2% milk
2 cups of ice
Pinch of nutmeg
Pinch of cinnamon

Blend until the banana is part of creamy texture.Add remaining ingredients and mix until thoroughly combined. Store refrigerated. When ready to serve, pour in a coffee glass or mug for each serving.sprinkle the nutmeg and cinnamon.
this is eggnog smoothie is delicious!

Eggnog Coffee

Ingredients
1/4cup ground-coffee
1/4tsp ground nutmeg
2Tbsp sugar
2-1/2cups cold water
1cup eggnog warmed
1/2cup cool Whipped Topping

place coffee and nutmeg in filter in brew basket of coffee maker. Place sugar in empty pot of coffee maker.
add water to coffee maker; brew. When brewing is complete, stir in eggnog.
pour into cups; top with cool whip.
Garnish with a light sprinkling of additional nutmeg.

மீன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்
மீன் - 1/4 கிலோ
அரிசி - 2 கிலோ
வெங்காயம் - 150 கிராம்
தக்காளி - 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி இலை - 1/4 கட்டு
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தனியாத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
தயிர் - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணை - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை
மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கவும்,
வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நீளவாக்கில் நறுக்கவும். மிளகாயைக் கீறிக் கொள்ளவும்.
ஒரு அகலமான பாத்திரம் அல்லது குக்கரில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி இலை இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாகச் சேர்த்து வதக்கவும்.
தயிர் மற்றும் போதுமான அளவு உப்பு சேர்த்து மீனை வதக்கவும். தொடர்ந்து மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
பாசுமதி அரிசி ஒன்றரை பங்கும், சாதாரண அரிசி 2 பங்கும் சேர்த்து வேக வைக்கவும். பாத்திரத்தில் `தம்` சேர்த்து (ஆவி போகாமல் மூடிவைத்து) சிறிது நேரத்தில் இறக்கவும்.
குக்கரில் ஒரு விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் வைத்திருந்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
சுவையான மீன் பிரியாணி மணமணக்க ரெடி.

நெத்திலி மீன் குழம்பு

தேவையானவை :
நெத்திலி மீன் – அரைக் கிலோ
புளி – இரண்டு எலுமிச்சை அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு – சிறிதளவு
வெந்தயம் – சிறிதளவு
வெங்காயம் – மூன்று
இஞ்சி, பூண்டு – தேவையான அளவு
தக்காளி – மூன்று
மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூ‌ன்
மிளகாய் தூள் – இரண்டு டீஸ்பூ‌ன்
தனியா தூள் – இரண்டு டீஸ்பூ‌ன்
பச்சை மிளகாய் – ஆறு
கொத்துமல்லி – ஒரு கொத்து
கறிவேப்பிலை – இரண்டு கீற்று

செய்முறை:
மீனை சுத்தம் செய்து கழுவி கொள்ள வேண்டும். புளியை நன்கு கரைத்து வடித்து கொள்ளவும். இ‌‌ஞ்‌சி, பூ‌ண்டை ‌விழுதாக அரை‌க்கு‌ம் போது அதனுட‌ன் ஒரு வெ‌ங்காய‌த்தையு‌ம் போ‌ட்டு அரை‌த்து ‌விழுதாக எடு‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம். எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, வெ‌ங்காய‌ விழுது சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பிறகு தக்காளி போட்டு வதக்க வேண்டும். தக்காளி வதங்கியதும் கா‌ய்‌ந்த மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி பிறகு புளி தண்ணீர் ஊற்றவு‌ம். கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு இறக்குவதற்கு 5 நிமிடம் முன்பு மீனை போட்டு இறக்கவும். குழ‌ம்‌பி‌ல் ‌மீனை போ‌ட்ட ‌பிறகு கர‌ண்டியை வை‌த்து ‌வேகமாக‌க் கிள‌‌ற‌க் கூடாது. சுவையான நெத்திலி மீன் குழம்பு தயா‌ர்.